สวัสดีจ้า อากาศร้อนๆ แบบนี้ ทำอะไรกินดี วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปทำแหมหมูกินเองกันค่ะ ซึ่งเจ้าของสูตรเขาบอกว่าหมักแค่ 2 วันก็นำมากินได้เลย หากใครชอบเปรี้ยวจะทิ้งไว้อีก 2 วันก็ได้ค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 หมูสับเนื้อล้วน 1 กก. เอาแบบไม่ติดมันนะคะ
2 หนังหมู ครึ่ง กก.
3 เกลือป่น 1 ชต. ถ้าหาเกลือสินเธาน์ได้ยิ่งดี แต่ถ้าไม่มีเอาเกลือป่นก็ได้
4 อูมามิ ครึ่ง ชต.
5 ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกและพักไว้ให้เย็น 1 กำมือ
6 กระเทียมกลีบเล็ก 1 กำมือ
7 หม้อหรือชามใหญ่ๆ สำหรับผสม
ขั้นตอ น การทำ
1 เอาหนังหมูไปนึ่งหรือลวกให้สุกก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2 ตำกระเทียมให้แหลก
3 นำส่วนผสมทั้งหมด มีหนังหมู หมดบด กระเทียม เกลือ ข้าวนึ่ง ใส่ลงในหม้อหรือชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4 ขยำจนเนียวเข้ากันแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นก็นำไปห่อใบตอง หรือเอาใส่ถุงเล็กๆ มัดไล่ลมออกก็ได้ เอาหนังยางมัดให้สนิท ใครอยากใส่พริกสดไปถุงละเม็ดก็ได้ เพื่อเพิ่มความอร่อยแก้เลี่ยนตอนเอามากิน
เสร็จแล้วเอาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เลย ไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็น ถ้าอากาศร้อน 1 วันก็กินได้ แต่ถ้าอากาศเย็นสบาย ฝนตกบ่อย หรือหน้าหนาว ก็รอสัก 2-3 วันค่อยเอามากิน
ลองทำกันแล้วเป็นอย่างไรมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ
เคล็ดลับความอร่อย
***ข้าวนึ่งที่เตรียมไว้ ถ้าเอาไปแช่น้ำก่อน แล้วปั้นน้ำออกให้หมดก่อนนำไปผสมจะทำให้เป็นแหนมไวขึ้น
ขอบคุณภาพจาก สาวอุดรนอนกรุง
